Wine List

I nostri vini - Our wine list

I Rossi - Red Wines
Vino a Calice – su proposta della casa

€ 8

Sergio Drago – Rosso

€ 33

Syrah 80% e Nero d'Avola 20% - Monreale (PA) - Artigianali, Senza solfiti aggiunti o minimi, Lieviti indigeni.

Morgante – Nero d’Avola

€ 26

Nero d'Avola 100% - Grotte (AG) - Affascinante, pieno, soave ed elegante. Nero d’Avola è un vino dal tannino vellutato e dalla piacevole persistenza. Presenta un colore rosso porpora cupo ed una ricchissima vena fruttata che ricorda ribes nero e mirtillo. Delizioso con carne alla brace, arrosto di maiale, formaggi stagionati e salumi.

Morgante – Don Antonio

€ 40

Nero d'Avola 100% - Grotte (AG) - Sontuoso, vellutato e persistente… Don Antonio è un Nero d’Avola pregiato, dall’ intenso colore porpora che offre aromi voluttuosi di ciliegia matura, rosa, spezie dolci, liquirizia e cacao. E’ un vino rosso setoso ma dalla struttura imponente e dai tannini suadenti e raffinati…. Don Antonio è un perfetto abbinamento per formaggi stagionati, arrosti di carni rosse e brasati di selvaggina da pelo.

Martinico & Figli – Fra le Vigne – Nocera

€ 33

Rodì Milici (ME) - Nocera 100% - ideale nell’abbinamento con piatti a base di carne, ortaggi, preparazioni speziate e formaggi semi stagionati.

Marticino & Figli – Fra le Vigne – Frappato

€ 29

Racalmuto (AG) - Frappato 100% - ideale con e nell’abbinamento di primi tipicamente mediterranei, piatti leggeri, zuppe di verdure, formaggi freschi a pasta morbida.

Marilina – Ruversa

€ 30

Noto (SR) - 100% Nero d'Avola - Colore: rosso rubino con note porpora Olfatto: sentori di marasca rosa rossa, pepe nero, tabacco e accenni di humus Gusto: tannico, equilibrato, continui rimandi alle spezie e alla frutta Accostamenti consigliati: paccheri con ragù di pecora, raviolo di ricotta con sugo di maiale, brasato

I Custodi delle vigne dell’Etna – Saeculare

€ 85

Etna Rosso Riserva - Nerello Mascalese (80%), Nerello Cappuccio, Alicante - Colore: rosso rubino. Odore: etereo, intenso, di frutta matura, tabacco. Aromi: elegante, armonico, di notevole persistenza al gusto, giustamente tannico.

I Custodi delle vigne dell’Etna – Nerello Cappuccio Bio

€ 45

100% Neretto Cappuccio - Colore: rosso intenso con riflessi violacei. Odore: rutti rossi, note erbacee di macchia mediterranea. Aromi: fruttato, minerale, buona persistenza.

I Custodi delle vigne dell’Etna – Aetneus – Rosso Etna

€ 55

100% Nerello Mascalese (80%), Nerello Cappuccio - Colore: rosso rubino. Odore: etereo, intenso, di frutta matura, tabacco. Aromi: elegante, armonico, di notevole persistenza al gusto, giustamente tannico.

Franchetti Passopiasciaro – Franchetti IGP

€ 180

Etna IGP - petit verdot 70%, cesanese d’Affile 30% - 2018 - È un vino dal colore saturo e scuro, vivace e lussuoso. Il bouquet è opulento e caratterizzato da note fruttate, seguite da spezie, cuoio e pietra di granito. In bocca la struttura è possente e generosa, il vino è robusto, invitante, morbido, ricco, lunghissimo.

Etnella – Villa Petrosa

€ 42

85% nerello mascalese, 15% nerello cappuccio, 2020, Tecnica di Vinificazione: Fermetazione spontanea con pied de cuve. Macerazione a grappolo intero per 4 giorni.

Curto – Fontanelle Eloro DOC Riserva

€ 40

Nero d'Avola 100% - 2019 - Pachino - Eccellente espressione del vitigno, al naso è vibrante, molto caldo ma elegante, con note di carruba matura che sono la firma del territorio. Fruttato rosso di ciliegia, con note di cioccolato e tannini molto ben inseriti nella trama gustativa. Pronto ma con ottime prospettive di crescita.

Curto – Eloro Doc

€ 28

Nero d'Avola 100% - 2020 - Ispica (RG) - Ciliegia matura, calore, note di carruba e cioccolato lo rendono inconfondibile figlio di un territorio in cui il Nero d’Avola si esprime al meglio. Al palato ha un’inaspettata e piacevole freschezza, abbinata a tannini delicati per una beva semplice ma molto gratificante. Può maturare per diversi anni, acquistando complessità.

Criante – P21 IGP

€ 32

Perricone 100% - 2021 - vino biologico non filtrato, ottenuto utilizzando esclusivamente i lieviti indigeni dello stesso vigneto.

Barone di Serramarrocco – Rosso di Serra

€ 26

Blend di uva a bacca rossa: Pignatello, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc - IGP -

Barone di Serramarrocco – Nero d’Avola Biologico

€ 26

Nero d'Avola 100% - DOC - E' un vino rosso di grande finezza e complessità dal colore violaceo cupo. Nasce da uve Nero d’Avola raccolte a mano nella “vigna di Sakkara” ed è affinato in barriques di Allier per 8 mesi. Il Nero di Serramarocco ha un bouquet olfattivo caratterizzato da intensi profumi di frutti rossi maturi, alternati a note balsamiche di liquirizia, da una leggera speziatura ed un leggero tocco minerale. Al palato è elegante ed opulento, morbido, caldo e con un buon nerbo.

Barone di Serramarrocco

€ 35

Pignatello 100% - IGP rande Rosso Siciliano, il Barone di Serramarrocco, eccellente espressione di Pignatello in purezza, rara ed antica varietà del territorio Trapanese.

Badalucco – Temprano

€ 34

Nero d'Avola 80% e Tempranillo 20% - Marsala (TP) - Il "Temprano" è un vino rosso autentico e artigianale che unisce i tratti più caldi e mediterranei del Nero d'Avola alla trama tannica e decisamente fresca del Tempranillo, l'uva rossa per eccellenza della Spagna. Il naso racconta note di fiori rossi, carruba ed erbe mediterranee condite da granelli di sale e pepe. Il profilo gustativo risulta fruttato, tannico e molto succoso. Rosso gastronomico da provare su un tagliere di salumi locali e spagnoli.

Badalucco – Dos Tierras IGT

€ 40

Nero d'Avola e Tempranillo - Petrosino (TP) - Il Rosso Dos Tierras è un vino rosso corposo e di grande espressività che racconta la storia di quell'angolo di Spagna nella terra della Sicilia Occidentale. Si tratta di un blend ottenuto dalle stesse percentuali di Nero d'Avola, autoctono dell'isola, e Tempranillo, famosa uva rossa della Rioja spagnola. Insomma un'espressione dal cuore italo-iberico, setosa, calda e profonda, dai profumi di carruba, tabacco e piccoli frutti rossi maturi.

Asta – Niros

€ 29

Monreale (PA) - 80% Nero d'Avola e 20% Syrah

Ansaldi – Rosso di Cipponeri – Riserva Doc

€ 30

Marsala (TP) - Nero D'Avola e Perricone - 2016 Biologico - Vino rosso, nasce dall’uvaggio di Nero d’Avola e Perricone. Cipponeri è il Grand cru della Tenuta Ansaldi, il Rosso Riserva che dal 2006 continua ad essere prodotto con gli stessi vitigni indigeni: Perricone e Nero D’Avola, coltivati in biologico e curati dalle sapienti mani del vignaiolo Giacomo Ansaldi.

I Rosati - Rose Wines
Morgante – Rosé

€ 26

Nero d'Avola 100% - Grotte (AG) - Luminoso e fresco… Rosé di Morgante, ottenuto dalla vinificazione del Nero d’Avola, si presenta con un colore rosato, poco intenso, ma scintillante, che denota freschezza. Profumi netti, fruttati, dove spiccano note agrumate e floreali che ricordano i petali di rosa. Vino sapido ma allo stesso tempo fragrante ed equilibrato. Ideale come aperitivo, esalta il pesce bianco crudo ed ogni tipo di insalata mediterranea.

Sergio Drago – Rosa

€ 35

Nero d'Avola 100% - Monreale (PA) - Il 'Rosa' è di colore rosa corallo brillante e luminoso. Al naso è fruttato e vinoso, aromatico e con sentori che richiamano succosi frutti a polpa rossa. In bocca è rotondo, fresco, caratterizzato da una leggera speziatura, e persistente in lunghezza.

Abbazia San Giorgio – Cloè

€ 40

Isola di Pantelleria (TP) - Nerello Mascalese 2020 - Il Cloè è un vino da tutto pasto, accompagna benissimo aperitivi all’italiana o con frutti di mare. Si esalta abbinandolo con piatti a base di verdure , di carni bianche e di pesci grassi. ​

I Bianchi - White Wines
Hibiscus – Onde di Sole

€ 40

Grillo - 2022 - Isola di Ustica - IGT - Hibiscus, l’unica cantina dell’isola di Ustica, produce vini di grande carattere e freschezza da vitigni siciliani autoctoni che rispecchiano la natura vulcanica dei suoli, la vicinanza al mare e la biodiversità del paesaggio.

Vino a Calice – su proposta della casa

€ 8

Ansaldi – Abbadessa Bianco Riserva

€ 35

Grillo e Zibibbo - DOC Biologico - L’Abbadessa è il grand cru bianco Riserva della Tenuta Ansaldi, voluto dalla famiglia, per rappresentare in maniera indelebile l’identità territoriale di un luogo che ha visto protagonisti l’uomo, la vite e il vino per diversi millenni. Prodotto con biotipi di vitigni indigeni: Grillo e Zibibbo, selezionati, coltivati in biologico e curati dalle sapienti mani del vignaiolo Giacomo Ansaldi.

Funaro – Gatto Bianco

€ 26

Zibibbo e Inzolia 100% - IGP Biologico - Dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini. Esaltante al naso per la sua aromaticità estremamente elegante; al palato armonico, delicato, dotato di ottima sapidità e freschezza.

Patria – Morgentino IGP Frizzante

€ 28

Etna Nord (CT) - Insolia/Viogner - E’ la valle antica di Morgantina, nell’entroterra siculo ad ispirare il nome di questi vini frizzanti presenti sia nella varietà di bianco, che di rosso. Entrambi conservano unicità e purezza. Il Bianco nasce da un blend di Insolia e Viognier, morbido, brioso e fresco al palato, perfetto da servire con piatti a base di pesce.

Martinico & Figli – Fra le Vigne – Grillo

€ 28

Segesta (TP) - Grillo 100% - si abbina con antipasti a base di pesce crudo ottimo, da provare anche con verdure e formaggi freschi e carni bianche.

Nerina Cardile – Encore Ancora

€ 42

Etna - Un vino solare e coinvolgente, prodotto da maggioranza di uve Grecanico, e in quota restante da Carricante, Catarratto, Inzolia, Grenaccio, Minella, Trebbiano, Coda di volpe, Moscato; un vino che già in questa sua fase embrionale si lascia desiderare.

Barone di Serramarrocco – Chardonnay – Biologico

€ 25

Chardonnay 100% - DOC - Giallo paglierino carico con riflessi dorati. Aromi piacevoli ed equilibrati di banana, mela golden, gelso e paglia. Gusto secco, intenso, fresco e di ottima beva. Finale persistente ed armonico.

Barone di Serramarrocco – Grillo biologico

€ 26

Grillo 100% - DOC - Alla vista si presenta giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini. Al naso si esprime con sentori floreali, di frutta esotica e con sfumature di agrumi. Si evidenzia, inoltre, la mineralità tipica di questo vino bianco siciliano. Al palato risulta ben bilanciato tra freschezza e sapidità e con un finale balsamico.

Barone di Serramarrocco – Inzolia biologica

€ 26

Inzolia 100% - DOC - presenta un color giallo paglierino intenso. Al naso rivela profumi intensi di mimosa e fiori bianchi, con piacevoli accenni fruttati di ananas e pere williams e sul finale erbe aromatiche di campo. Gusto fresco e sapido, di buona persistenza.

Barone di Serramarrocco – Quoiane di Serramarrocco

€ 32

Zibibbo 100% - DOC - Uno Zibibbo in purezza e vinificato secco, le Quojane di Serramarrocco, da uve raccolte a mano nella “vigna delle Quojane” di 5,85 Ha coltivata a Guyot con sesto di impianto di 6.250 ceppi/ha, una resa di 95 quintali per e�aro e 1,60 Kg. per ceppo. Si distingue per la fragranza del fru�o, la complessità dei profumi di agrumi, di cedro, mela verde ed erbe officinali che si fondono con sentori di fiori di zàgara, lavanda, menta, rosmarino, esaltandone la balsamicità silvestre. L’intensità del bouquet, la mineralità e la lunghezza del finale, ne fanno un vino di rango che rappresenta al meglio il terroir della Serramarrocco. Prima Annata 2009.

Barone di Serramarrocco – Grillo del Barone

€ 28

Grillo 100% - DOC - "Vigna delle Quojane“ di 5,85 e�ari coltivato a Guyot con densità d’impianto di 6.250 ceppi per e�aro, una resa di 90 quintali per e�aro e 1,60Kg. per ceppo. Vinificato in acciaio, il Grillo del Barone, è cara�erizzato da un colore giallo paglierino con riflessi oro verde: sfoggia note di pesca bianca, biancospino e fru�i esotici sostenuto da un’o�ima mineralità. Aromi varietali di fiori ed agrumi tipicamente siciliani, si fondono nel suo lungo finale sapido e balsamico. 3 mesi di affinamento in bo�iglia. Prima annata 2003.

I Custodi delle vigne dell’Etna – Ante

€ 50

Carricante 100% - Castiglione di Sicilia (CT) - Colore: giallo paglierino-verdognolo. Odore: fruttato con sentori di anice. Aromi: secco, armonico, di buona struttura, giustamente acidulo, grande freschezza e con piacevole retrogusto sapido.

Funaro – Pinzeri

€ 26

Grillo 100% - IGP Biologico - Elegante e fine, dal colore giallo paglierino intenso con leggeri riflessi verdognoli. Al naso pieno ed accattivante, con eleganti ed intensi sentori floreali e fruttati (melone giallo, pesca), tipici del vitigno. Morbido e pieno, con una lunga persistenza gusto- olfattiva.

Criante – C22

€ 29

Catarratto 100% - Calatafimi Segestra (TP) - Un vino delicato e fresco. In bocca ha una struttura morbida e persistente coadiuvata da un’adeguata vena acida, che ne facilita la beva.

Sergio Drago – Mosso

€ 35

Catarratto - Alcamo (TP) - Naturale, fermentato . I vini che dobbiamo attenderci sono delicati, freschi e di beva (in questo sembra ritrovare un approccio di eleganza simile a quello di Alessandro Viola). Prevale un'identità pulita, diretta ed immediata grazie a vinificazioni esclusivamente in acciaio.

Criante – Niente Panico (bianco – frizzante)

€ 28

Catarratto 100% - Alcamo (PA) - Catarratto Extralucido, Frizzante.

Morgante – Bianco

€ 26

Nero d'avola vinificato in bianco 100% - Grotte (AG) - Enigmatico, eccentrico ed inaspettato… Bianco di Morgante è un vino bianco ottenuto dalla vinificazione di uve rosse. Dorato tenue con lievi riverberi verdolini, ha la trama tannica tipica di un rosso accompagnata da un’acidità equilibrata, una scia fruttata e un finale persistente. Bianco di Morgante è il vino ideale da abbinare a risotti, frutti di mare e piatti a base di pesce. Ideale servito fresco.

Marilina – Fedelie (bianco – frizzante – ancestrale)

€ 30

Moscato 100% - Noto (SR) - C’è il fresco profumo della storia in ogni bottiglia. Antico, contemporaneo e d’avanguardia, risalente ad un lontano passato, un tempo era questo l’unico modo per ottenere i vini frizzanti. Ciò dimostra che il domani è il nostro ieri.

Marilina – Sketta

€ 30

Grecanico 100% - Noto (SR) - Significa, in dialetto siciliano, signorina, nubile, oggi meglio conosciuta come single. Sketta è donna che ama, dunque romantica, ma allo stesso tempo donna che sceglie, che decide, dolce, ma determinata. Sketta non è mai sola, accompagna, diverte, soddisfa, ma alla fine rimane libera. Sketta rappresenta una società che riprende la tradizione in cui la donna era al centro della famiglia matriarcale, ma rappresenta anche una società dove la donna vuole rimanere libera, Sketta!

Aldo Viola – Shiva

€ 75

Catarratto 100% - Alcamo (TP) - Un nettare squisito e unico, meritevole del suo nome, Shiva! Questo vino è così dorato che è quasi arancione. La fermentazione avviene spontaneamente in legno e macerazione sulle bucce lunga 6 mesi. Frutta secca con fumo e sfumature di anice conferite ed esaltate dall’affinamento in tonneaux lungo più di un anno.

Sergio Drago – Macerato

€ 40

Catarratto - 2020 - Alcamo (TP) - Naturale, fermentato .

Hybiscus – L’isola Bianca

€ 40

Inzolia e Catarratto - 2020 - Isola di Ustica - Di colore giallo paglierino e di ottima luminosità, L'Isola Bianco è un vino che al naso si esprime con vigore floreale e fruttato, a questo si aggiunge una nota di mare, salmastra, minerale, ben accompagnata dalle erbe mediterranee. Al palato il vino è secco, ha una bella acidità e una sapidità invidiabile.

Abbazia San Giorgio – Lustro IGT

€ 40

Catarratto - 2020 - Biologico - Isola di Pantelleria - un vino che si accompagna egregiamente ai alle verdure, alle carni bianche, ai frutti di mare ed ai pesci in umido. ​

Abbazia San Giorgio – Orange IGP

€ 41

ZIbibbo - Biologico - Macerato - Isola di Pantelleria - L’Orange è un vino da tutto pasto, accompagna benissimo aperitivi a base di molluschi e crostacei, piatti di pesce, foie gras e formaggi erborinati. - -

Marilina – Cuè IGT

€ 30

Moscato bianco 100% - Noto (SR) - Il termine Cuè in dialetto siciliano significa “Chi è?” in poche parole si usa per qualcuno di inaspettato. È questa la reazione che suscita in chiunque degusti questo moscato secco, in quanto i profumi che possono indurre a pensare ad un classico dolce, si discostano dall’ovvietà.

Cipolla – Solfare

€ 40

Passofonduto - 2021 - Uve Grillo e Catarratto 90% ed altri vitigni autoctoni a bacca bianca 10% provenienti dalle vigne di contrada Passofonduto e Torre del Salto d’Angiò, assemblate per offrire un’idea globale di territorio. L’uva viene diraspata e fatta fermentare in piccoli vasi vinari con macerazione sulle bucce di un giorno.

Sergio Drago – Catarratto IGP

€ 30

100% Catarratto - Trapani

Badalucco – Griddu Verde IGT

€ 40

Grillo e Verdejo - 2021 - La prima annata è del 2014, dopo 5 anni di sperimentazione. Il GrilloVerde fermenta naturalmente e lasciato sulle bucce per 5-10 giorni. E’ pestato e pressato coi piedi. Viene stoccato in botti e barriques prima di essere imbottigliato. Il Grillo storico di famiglia viene da un vecchio vigneto sul mare di Petrosino. Questo micro territorio di terre molto fertili da al grillo delle note uniche, marsaleggianti. Raggiunge gradi zuccherini elevati che ci costringe a svolgere 3 diverse vendemmie durante settembre. Il verdejo vendemmiato con bassi zuccheri ci aiuta a moderare l’alcolicità.

Aldo Viola – Krimiso IGT

€ 38

Catarratto 100% - Alcamo - Il Krimiso è un vino bianco molto mediterraneo e piacevolmente salino a base di uve Catarratto, macerato sulle bucce per circa 5 mesi in vasche d’acciaio. Il profilo olfattivo comprende sentori di agrumi, frutta gialla e tante erbe aromatiche. Al palato è fresco, sapido e minerale, con leggeri tannini in chiusura. Vino Biologico, fatto come una volta con metodi artigianali

Tonnino – Mediterraneo IGP

€ 28

Chenin Blanc 100% - Poggioreale - Al naso è ricco e concentrato; i suoi profumi sono le essenze tipiche dell’area mediterranea, come la pesca e il miele, che si intrecciano con fiori dolci di gelsomino e fiori d’arancio. In bocca è fresco, sapido e minerale.

Grappe e Liquori - Spirits
Cantine Pellegrino – Marsala Fine DOP

€ 7

Cantine Pellegrino – Marsala Sup.

€ 7

Bollicine
Ansaldi – Metodo Classico – Millesimato 2028

€ 35

Marsala (TP) - Grillo 100% - Lo spumante Metodo Classico Brut è ottenuto dalla vendemmia anticipata dei migliori biotipi di Grillo coltivati in biologico nella tenuta della famiglia Ansaldi, di Abbadessa, storica località dell’altopiano marsalese.

Murgo – Metodo Classico

€ 35

Longarico – All’Ombra dei Pini

€ 40

Alcamo (TP) - Catarratto 100% - un vino spumante metodo classico prodotto da uve Catarratto allevate in altura, affinamento in botti di rovere francese per 8 mesi in ossidazione, presa di spuma in giugno ed affinamento per 18 mesi sui lieviti.

Alessandro Viola – Metodo Classico

€ 40

Catarratto 100% - Spumante metodo classico da uve Catarratto 100%, affina per un 90% in acciaio ed un 10% in barrique di rovere.

Benvenuti Ai Normanni, cucina contemporanea siciliana.

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