I nostri vini - Our wine list
I Rossi - Red Wines
Vino a Calice – su proposta della casa
€ 8
Sergio Drago – Rosso
€ 33
Syrah 80% e Nero d'Avola 20% - Monreale (PA) - Artigianali, Senza solfiti aggiunti o minimi, Lieviti indigeni.
Morgante – Don Antonio
€ 40
Nero d'Avola 100% - Grotte (AG) - Sontuoso, vellutato e persistente… Don Antonio è un Nero d’Avola pregiato, dall’ intenso colore porpora che offre aromi voluttuosi di ciliegia matura, rosa, spezie dolci, liquirizia e cacao. E’ un vino rosso setoso ma dalla struttura imponente e dai tannini suadenti e raffinati…. Don Antonio è un perfetto abbinamento per formaggi stagionati, arrosti di carni rosse e brasati di selvaggina da pelo.
Martinico & Figli – Fra le Vigne – Nocera
€ 33
Rodì Milici (ME) - Nocera 100% - ideale nell’abbinamento con piatti a base di carne, ortaggi, preparazioni speziate e formaggi semi stagionati.
Marilina – Ruversa
€ 30
Noto (SR) - 100% Nero d'Avola - Colore: rosso rubino con note porpora Olfatto: sentori di marasca rosa rossa, pepe nero, tabacco e accenni di humus Gusto: tannico, equilibrato, continui rimandi alle spezie e alla frutta Accostamenti consigliati: paccheri con ragù di pecora, raviolo di ricotta con sugo di maiale, brasato
I Custodi delle vigne dell’Etna – Saeculare
€ 80
Etna Rosso Riserva - Nerello Mascalese (80%), Nerello Cappuccio, Alicante - Colore: rosso rubino. Odore: etereo, intenso, di frutta matura, tabacco. Aromi: elegante, armonico, di notevole persistenza al gusto, giustamente tannico.
I Custodi delle vigne dell’Etna – Nerello Cappuccio Bio
€ 45
100% Neretto Cappuccio - Colore: rosso intenso con riflessi violacei. Odore: rutti rossi, note erbacee di macchia mediterranea. Aromi: fruttato, minerale, buona persistenza.
I Custodi delle vigne dell’Etna – Aetneus – Rosso Etna
€ 55
100% Nerello Mascalese (80%), Nerello Cappuccio - Colore: rosso rubino. Odore: etereo, intenso, di frutta matura, tabacco. Aromi: elegante, armonico, di notevole persistenza al gusto, giustamente tannico.
Funaro – Syrah
€ 28
100% Syrah - Rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Bouquet molto fruttato con sentori di frutta rossa, pepe nero e liquirizia. Ben equilibrato, tannini armonici tanto da renderlo morbido in bocca.
Funaro – Fontana dei Grilli
€ 28
100% Perricone - Vino biologico dal colore rosso granato intenso, con riflessi violacei. Accattivante bouquet fruttato con note di prugna e spezie. In bocca è fresco, armonico e di buona struttura, per la presenza di tannini morbidi e maturi
Franchetti Passopiasciaro – Franchetti IGP
€ 180
Etna IGP - petit verdot 70%, cesanese d’Affile 30% - 2018 - È un vino dal colore saturo e scuro, vivace e lussuoso. Il bouquet è opulento e caratterizzato da note fruttate, seguite da spezie, cuoio e pietra di granito. In bocca la struttura è possente e generosa, il vino è robusto, invitante, morbido, ricco, lunghissimo.
Etnella – Villa Petrosa
€ 42
85% nerello mascalese, 15% nerello cappuccio, 2020, Tecnica di Vinificazione: Fermetazione spontanea con pied de cuve. Macerazione a grappolo intero per 4 giorni.
Curto – Fontanelle Eloro DOC Riserva
€ 40
Nero d'Avola 100% - 2019 - Pachino - Eccellente espressione del vitigno, al naso è vibrante, molto caldo ma elegante, con note di carruba matura che sono la firma del territorio. Fruttato rosso di ciliegia, con note di cioccolato e tannini molto ben inseriti nella trama gustativa. Pronto ma con ottime prospettive di crescita.
Criante – P21 IGP
€ 32
Perricone 100% - 2021 - vino biologico non filtrato, ottenuto utilizzando esclusivamente i lieviti indigeni dello stesso vigneto.
Barone di Serramarrocco – Rosso di Serra
€ 26
Blend di uva a bacca rossa: Pignatello, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc - IGP -
Barone di Serramarrocco
€ 35
Pignatello 100% - IGP rande Rosso Siciliano, il Barone di Serramarrocco, eccellente espressione di Pignatello in purezza, rara ed antica varietà del territorio Trapanese.
Badalucco – Temprano
€ 34
Nero d'Avola 80% e Tempranillo 20% - Marsala (TP) - Il "Temprano" è un vino rosso autentico e artigianale che unisce i tratti più caldi e mediterranei del Nero d'Avola alla trama tannica e decisamente fresca del Tempranillo, l'uva rossa per eccellenza della Spagna. Il naso racconta note di fiori rossi, carruba ed erbe mediterranee condite da granelli di sale e pepe. Il profilo gustativo risulta fruttato, tannico e molto succoso. Rosso gastronomico da provare su un tagliere di salumi locali e spagnoli.
Badalucco – Dos Tierras IGT
€ 40
Nero d'Avola e Tempranillo - Petrosino (TP) - Il Rosso Dos Tierras è un vino rosso corposo e di grande espressività che racconta la storia di quell'angolo di Spagna nella terra della Sicilia Occidentale. Si tratta di un blend ottenuto dalle stesse percentuali di Nero d'Avola, autoctono dell'isola, e Tempranillo, famosa uva rossa della Rioja spagnola. Insomma un'espressione dal cuore italo-iberico, setosa, calda e profonda, dai profumi di carruba, tabacco e piccoli frutti rossi maturi.
Asta – Niros
€ 29
Monreale (PA) - 80% Nero d'Avola e 20% Syrah
I Rosati - Rose Wines
Abbazia San Giorgio – Cloè
€ 40
Isola di Pantelleria (TP) - Nerello Mascalese 2020 - Il Cloè è un vino da tutto pasto, accompagna benissimo aperitivi all’italiana o con frutti di mare. Si esalta abbinandolo con piatti a base di verdure , di carni bianche e di pesci grassi.
I Bianchi - White Wines
Funaro – Passo di Luna
€ 26
Zibibbo Inzolia - IGP Biologico - Dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini. Esaltante al naso per la sua aromaticità estremamente elegante; al palato armonico, delicato, dotato di ottima sapidità e freschezza.
I Custodi delle vigne dell’Etna – Imbris
€ 59
Carricante 100% - Castiglione di Sicilia (CT) -Colore: giallo paglierino-verdognolo. Odore: fine, armonico, con leggere note di erbe e miele di zagara. Aromi: minerale, fresco, con una notevole spalla acida. -
Vino a Calice – su proposta della casa
€ 8
Nerina Cardile – Encore Ancora
€ 42
Etna - Un vino solare e coinvolgente, prodotto da maggioranza di uve Grecanico, e in quota restante da Carricante, Catarratto, Inzolia, Grenaccio, Minella, Trebbiano, Coda di volpe, Moscato; un vino che già in questa sua fase embrionale si lascia desiderare.
Barone di Serramarrocco – Quoiane di Serramarrocco
€ 32
Zibibbo 100% - DOC - Uno Zibibbo in purezza e vinificato secco, le Quojane di Serramarrocco, da uve raccolte a mano nella “vigna delle Quojane” di 5,85 Ha coltivata a Guyot con sesto di impianto di 6.250 ceppi/ha, una resa di 95 quintali per e�aro e 1,60 Kg. per ceppo. Si distingue per la fragranza del fru�o, la complessità dei profumi di agrumi, di cedro, mela verde ed erbe officinali che si fondono con sentori di fiori di zàgara, lavanda, menta, rosmarino, esaltandone la balsamicità silvestre. L’intensità del bouquet, la mineralità e la lunghezza del finale, ne fanno un vino di rango che rappresenta al meglio il terroir della Serramarrocco. Prima Annata 2009.
Barone di Serramarrocco – Grillo del Barone
€ 28
Grillo 100% - DOC - "Vigna delle Quojane“ di 5,85 e�ari coltivato a Guyot con densità d’impianto di 6.250 ceppi per e�aro, una resa di 90 quintali per e�aro e 1,60Kg. per ceppo. Vinificato in acciaio, il Grillo del Barone, è cara�erizzato da un colore giallo paglierino con riflessi oro verde: sfoggia note di pesca bianca, biancospino e fru�i esotici sostenuto da un’o�ima mineralità. Aromi varietali di fiori ed agrumi tipicamente siciliani, si fondono nel suo lungo finale sapido e balsamico. 3 mesi di affinamento in bo�iglia. Prima annata 2003.
I Custodi delle vigne dell’Etna – Ante
€ 50
Carricante 100% - Castiglione di Sicilia (CT) - Colore: giallo paglierino-verdognolo. Odore: fruttato con sentori di anice. Aromi: secco, armonico, di buona struttura, giustamente acidulo, grande freschezza e con piacevole retrogusto sapido.
Funaro – Pinzeri
€ 26
Grillo 100% - IGP Biologico - Elegante e fine, dal colore giallo paglierino intenso con leggeri riflessi verdognoli. Al naso pieno ed accattivante, con eleganti ed intensi sentori floreali e fruttati (melone giallo, pesca), tipici del vitigno. Morbido e pieno, con una lunga persistenza gusto- olfattiva.
Funaro – Mondura
€ 26
Catarratto 100% - IGP Biologico - Elegante e fine, dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati. Al naso ampio ed elegante con sentori di agrumi e fiori. Complesso e persistente, dotato di una vivace freschezza ed al contempo di un’importante struttura. La complessa acidità consente al vino di affinare bene in bottiglia.
Funaro – Inzolia
€ 26
Inolia 100% - IGP Biologico - Dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini. Al naso intenso con tipiche note di frutta esotica e sentori floreali; al palato armonico, delicato, dotato di ottima sapidità e freschezza, tanto da renderlo di facile beva.
ETNELLA – ATTIA BIANCO
€35
Dai vigneti di Passopisciaro (Etna) le uve di Ibrido di Chasselas al 100% con fermentazione spontanea e macerazione di 1gg e affinamento in acciaio.
Sergio Drago – Mosso
€ 35
Catarratto - Alcamo (TP) - Naturale, fermentato . I vini che dobbiamo attenderci sono delicati, freschi e di beva (in questo sembra ritrovare un approccio di eleganza simile a quello di Alessandro Viola). Prevale un'identità pulita, diretta ed immediata grazie a vinificazioni esclusivamente in acciaio.
Criante – Niente Panico (bianco – frizzante)
€ 28
Catarratto 100% - Alcamo (PA) - Catarratto Extralucido, Frizzante.
Marilina – Fedelie (bianco – frizzante – ancestrale)
€ 30
Moscato 100% - Noto (SR) - C’è il fresco profumo della storia in ogni bottiglia. Antico, contemporaneo e d’avanguardia, risalente ad un lontano passato, un tempo era questo l’unico modo per ottenere i vini frizzanti. Ciò dimostra che il domani è il nostro ieri.
Marilina – Sketta
€ 30
Grecanico 100% - Noto (SR) - Significa, in dialetto siciliano, signorina, nubile, oggi meglio conosciuta come single. Sketta è donna che ama, dunque romantica, ma allo stesso tempo donna che sceglie, che decide, dolce, ma determinata. Sketta non è mai sola, accompagna, diverte, soddisfa, ma alla fine rimane libera. Sketta rappresenta una società che riprende la tradizione in cui la donna era al centro della famiglia matriarcale, ma rappresenta anche una società dove la donna vuole rimanere libera, Sketta!
Sergio Drago – Macerato
€ 40
Catarratto - 2020 - Alcamo (TP) - Naturale, fermentato .
Abbazia San Giorgio – Lustro IGT
€ 35
Catarratto - 2020 - Biologico - Isola di Pantelleria - un vino che si accompagna egregiamente ai alle verdure, alle carni bianche, ai frutti di mare ed ai pesci in umido.
Abbazia San Giorgio – Orange IGP
€ 35
ZIbibbo - Biologico - Macerato - Isola di Pantelleria - L’Orange è un vino da tutto pasto, accompagna benissimo aperitivi a base di molluschi e crostacei, piatti di pesce, foie gras e formaggi erborinati. - -
Marilina – Cuè IGT
€ 30
Moscato bianco 100% - Noto (SR) - Il termine Cuè in dialetto siciliano significa “Chi è?” in poche parole si usa per qualcuno di inaspettato. È questa la reazione che suscita in chiunque degusti questo moscato secco, in quanto i profumi che possono indurre a pensare ad un classico dolce, si discostano dall’ovvietà.
Cipolla – Solfare
€ 40
Passofonduto - 2021 - Uve Grillo e Catarratto 90% ed altri vitigni autoctoni a bacca bianca 10% provenienti dalle vigne di contrada Passofonduto e Torre del Salto d’Angiò, assemblate per offrire un’idea globale di territorio. L’uva viene diraspata e fatta fermentare in piccoli vasi vinari con macerazione sulle bucce di un giorno.
Sergio Drago – Catarratto IGP
€ 30
100% Catarratto - Trapani
Badalucco – Griddu Verde IGT
€ 40
Grillo e Verdejo - 2021 - La prima annata è del 2014, dopo 5 anni di sperimentazione. Il GrilloVerde fermenta naturalmente e lasciato sulle bucce per 5-10 giorni. E’ pestato e pressato coi piedi. Viene stoccato in botti e barriques prima di essere imbottigliato. Il Grillo storico di famiglia viene da un vecchio vigneto sul mare di Petrosino. Questo micro territorio di terre molto fertili da al grillo delle note uniche, marsaleggianti. Raggiunge gradi zuccherini elevati che ci costringe a svolgere 3 diverse vendemmie durante settembre. Il verdejo vendemmiato con bassi zuccheri ci aiuta a moderare l’alcolicità.
Aldo Viola – Krimiso IGT
€ 38
Catarratto 100% - Alcamo - Il Krimiso è un vino bianco molto mediterraneo e piacevolmente salino a base di uve Catarratto, macerato sulle bucce per circa 5 mesi in vasche d’acciaio. Il profilo olfattivo comprende sentori di agrumi, frutta gialla e tante erbe aromatiche. Al palato è fresco, sapido e minerale, con leggeri tannini in chiusura. Vino Biologico, fatto come una volta con metodi artigianali
Tonnino – Mediterraneo IGP
€ 28
Chenin Blanc 100% - Poggioreale - Al naso è ricco e concentrato; i suoi profumi sono le essenze tipiche dell’area mediterranea, come la pesca e il miele, che si intrecciano con fiori dolci di gelsomino e fiori d’arancio. In bocca è fresco, sapido e minerale.
Grappe e Liquori - Spirits
Cantine Pellegrino – Marsala Fine DOP
€ 7
Cantine Pellegrino – Marsala Sup.
€ 7
Bollicine
Ansaldi – Metodo Classico – Millesimato 2028
€ 35
Marsala (TP) - Grillo 100% - Lo spumante Metodo Classico Brut è ottenuto dalla vendemmia anticipata dei migliori biotipi di Grillo coltivati in biologico nella tenuta della famiglia Ansaldi, di Abbadessa, storica località dell’altopiano marsalese.
Longarico – All’Ombra dei Pini
€ 40
Alcamo (TP) - Catarratto 100% - un vino spumante metodo classico prodotto da uve Catarratto allevate in altura, affinamento in botti di rovere francese per 8 mesi in ossidazione, presa di spuma in giugno ed affinamento per 18 mesi sui lieviti.
Alessandro Viola – Metodo Classico
€ 40
Catarratto 100% - Spumante metodo classico da uve Catarratto 100%, affina per un 90% in acciaio ed un 10% in barrique di rovere.