Wine List

I nostri vini - Our wine list

I Rossi - Red Wines
Vino a Calice – su proposta della casa

€ 8

Sergio Drago – Rosso di Botte IGP

€ 40

Nero d'Avola 100% - 2020 - Trapani

Sergio Drago – Rosso

€ 33

Syrah 80% e Nero d'Avola 20% - Monreale (PA) - Artigianali, Senza solfiti aggiunti o minimi, Lieviti indigeni.

Patria – Pinot Noir DOP

€ 28

Etna Nord (CT) - Pinot Noir (100%) - Colore: Rosso rubino Profumi: frutti di bosco: ribes,more e lamponi Gusto: ottima struttura, armonioso e persistente sul finale.

Patria – Petit Verdot IGT

€ 28

Etna Nord (CT) - Petit Verdot (100%) - Colore: rosso rubino con riflessi violacei Profumi: frutta rossa matura e note speziate Gusto: morbido ed elegante.

Martinico & Figli – Fra le Vigne – Nocera

€ 33

Rodì Milici (ME) - Nocera 100% - ideale nell’abbinamento con piatti a base di carne, ortaggi, preparazioni speziate e formaggi semi stagionati.

Marticino & Figli – Fra le Vigne – Frappato

€ 29

Racalmuto (AG) - Frappato 100% - ideale con e nell’abbinamento di primi tipicamente mediterranei, piatti leggeri, zuppe di verdure, formaggi freschi a pasta morbida.

Marilina – Ruversa

€ 30

Noto (SR) - 100% Nero d'Avola - Colore: rosso rubino con note porpora Olfatto: sentori di marasca rosa rossa, pepe nero, tabacco e accenni di humus Gusto: tannico, equilibrato, continui rimandi alle spezie e alla frutta Accostamenti consigliati: paccheri con ragù di pecora, raviolo di ricotta con sugo di maiale, brasato

I Custodi delle vigne dell’Etna – Saeculare

€ 85

Etna Rosso Riserva - Nerello Mascalese (80%), Nerello Cappuccio, Alicante - Colore: rosso rubino. Odore: etereo, intenso, di frutta matura, tabacco. Aromi: elegante, armonico, di notevole persistenza al gusto, giustamente tannico.

I custodi delle vigne dell’Etna – Pistus – Etna Rosso

€ 35

Etna DOC - Nerello Mascalese (80%), Nerello Cappuccio - 2019 - Colore: rosso con accessi riflessi rubino. Odore: di frutta fresca, floreale. Aromi: fruttato, armonico, gradevolmente tannico, con buona persistenza acida.

I Custodi delle vigne dell’Etna – Pistus

€ 30

Etna Rosso - Nerello Mascalese (80%), Nerello Cappuccio - Colore: rosso con accessi riflessi rubino. Odore: di frutta fresca, floreale. Aromi: fruttato, armonico, gradevolmente tannico, con buona persistenza acida.

I Custodi delle vigne dell’Etna – Nerello Cappuccio Bio

€ 45

100% Neretto Cappuccio - Colore: rosso intenso con riflessi violacei. Odore: rutti rossi, note erbacee di macchia mediterranea. Aromi: fruttato, minerale, buona persistenza.

I Custodi delle vigne dell’Etna – Aetneus – Rosso Etna

€ 55

100% Nerello Mascalese (80%), Nerello Cappuccio - Colore: rosso rubino. Odore: etereo, intenso, di frutta matura, tabacco. Aromi: elegante, armonico, di notevole persistenza al gusto, giustamente tannico.

Funaro – Fontana dei Grilli

€ 28

100% Perricone - Vino biologico dal colore rosso granato intenso, con riflessi violacei. Accattivante bouquet fruttato con note di prugna e spezie. In bocca è fresco, armonico e di buona struttura, per la presenza di tannini morbidi e maturi

Franchetti Passopiasciaro – Franchetti IGP

€ 180

Etna IGP - petit verdot 70%, cesanese d’Affile 30% - 2018 - È un vino dal colore saturo e scuro, vivace e lussuoso. Il bouquet è opulento e caratterizzato da note fruttate, seguite da spezie, cuoio e pietra di granito. In bocca la struttura è possente e generosa, il vino è robusto, invitante, morbido, ricco, lunghissimo.

Etnella – Villa Petrosa

€ 42

85% nerello mascalese, 15% nerello cappuccio, 2020, Tecnica di Vinificazione: Fermetazione spontanea con pied de cuve. Macerazione a grappolo intero per 4 giorni.

Curto – Fontanelle Eloro DOC Riserva

€ 40

Nero d'Avola 100% - 2019 - Pachino - Eccellente espressione del vitigno, al naso è vibrante, molto caldo ma elegante, con note di carruba matura che sono la firma del territorio. Fruttato rosso di ciliegia, con note di cioccolato e tannini molto ben inseriti nella trama gustativa. Pronto ma con ottime prospettive di crescita.

Curto – Eloro Doc

€ 28

Nero d'Avola 100% - 2020 - Ispica (RG) - Ciliegia matura, calore, note di carruba e cioccolato lo rendono inconfondibile figlio di un territorio in cui il Nero d’Avola si esprime al meglio. Al palato ha un’inaspettata e piacevole freschezza, abbinata a tannini delicati per una beva semplice ma molto gratificante. Può maturare per diversi anni, acquistando complessità.

Criante – P21 IGP

€ 32

Perricone 100% - 2021 - vino biologico non filtrato, ottenuto utilizzando esclusivamente i lieviti indigeni dello stesso vigneto.

Colosi – Salina Rosso

€ 28

Nerello Cappuccio 50%, Nerello Mascalese 50% - Isola di Salina - Persistente, fruttato, con sentori di ciliegia matura e spezie come vaniglia e pepe nero, leggermente salato. Caldo, armonico e persistente, buona intensità e perfettamente equilibrato. Il salina rosso può reggere alcuni anni di invecchiamento.

Colosi – Nero d’Avola DOC

€ 24

Nero d'Avola 100% - 2020 - Riesi (CL) – Mazara (TP) - Fruttato con sentore di prugna matura. Pieno, caldo, con note vinose fragranti

Barone di Serramarrocco – Rosso di Serra

€ 25

Blend di uva a bacca rossa: Pignatello, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc - IGP -

Badalucco – Temprano

€ 34

Nero d'Avola 80% e Tempranillo 20% - Marsala (TP) - Il "Temprano" è un vino rosso autentico e artigianale che unisce i tratti più caldi e mediterranei del Nero d'Avola alla trama tannica e decisamente fresca del Tempranillo, l'uva rossa per eccellenza della Spagna. Il naso racconta note di fiori rossi, carruba ed erbe mediterranee condite da granelli di sale e pepe. Il profilo gustativo risulta fruttato, tannico e molto succoso. Rosso gastronomico da provare su un tagliere di salumi locali e spagnoli.

Badalucco – Dos Tierras IGT

€ 40

Nero d'Avola e Tempranillo - Petrosino (TP) - Il Rosso Dos Tierras è un vino rosso corposo e di grande espressività che racconta la storia di quell'angolo di Spagna nella terra della Sicilia Occidentale. Si tratta di un blend ottenuto dalle stesse percentuali di Nero d'Avola, autoctono dell'isola, e Tempranillo, famosa uva rossa della Rioja spagnola. Insomma un'espressione dal cuore italo-iberico, setosa, calda e profonda, dai profumi di carruba, tabacco e piccoli frutti rossi maturi.

Asta – Niros

€ 29

Monreale (PA) - 80% Nero d'Avola e 20% Syrah

Ansaldi – Rosso di Cipponeri Doc

€ 26

Marsala (TP) - Nero D'Avola 100% - 2018 Biologico - Il Rosso di Cipponeri è il premier cru della Tenuta Ansaldi, voluto dalla famiglia, per avvicinare il consumatore alla filosofia produttiva del “Cipponeri”, il Rosso Riserva che dal 2006 continua ad essere prodotto con il vitigno Nero D’Avola, coltivato in biologico e curato dalle sapienti mani del vignaiolo Giacomo Ansaldi.

Ansaldi – Rosso di Cipponeri – Riserva Doc

€ 30

Marsala (TP) - Nero D'Avola e Perricone - 2016 Biologico - Vino rosso, nasce dall’uvaggio di Nero d’Avola e Perricone. Cipponeri è il Grand cru della Tenuta Ansaldi, il Rosso Riserva che dal 2006 continua ad essere prodotto con gli stessi vitigni indigeni: Perricone e Nero D’Avola, coltivati in biologico e curati dalle sapienti mani del vignaiolo Giacomo Ansaldi.

I Rosati - Rose Wines
Patria – Etna Doc Rosato

28

Etna Nord - Un vino dal gusto pieno e vellutato presente nella varietà Rosè che conserva purezza e unicità. Da uve Nerello Mascalese, il nostro Etna Rosato rilascia sentori agrumati di frutta fresca. In bocca rilascia una buona acidità e freschezza, dati dal terreno vulcanico e minerale. I profumi di frutto di bosco rimandano con un salto nel tempo agli angoli antichi di un’isola incantata come la Sicilia, dove ombre e forme scivolano sul passato e carezzano il presente.

Sergio Drago – Rosa

€ 35

Nero d'Avola 100% - Monreale (PA) - Il 'Rosa' è di colore rosa corallo brillante e luminoso. Al naso è fruttato e vinoso, aromatico e con sentori che richiamano succosi frutti a polpa rossa. In bocca è rotondo, fresco, caratterizzato da una leggera speziatura, e persistente in lunghezza.

Abbazia San Giorgio – Cloè

€ 40

Isola di Pantelleria (TP) - Nerello Mascalese 2020 - Il Cloè è un vino da tutto pasto, accompagna benissimo aperitivi all’italiana o con frutti di mare. Si esalta abbinandolo con piatti a base di verdure , di carni bianche e di pesci grassi. ​

Colosi – Salina Rosato IGP

€ 28

Nerello Mascalese e Corinto nero - 2020 - Bouquet floreale di rosa selvatica con i sentori tipici della macchia mediterranea e note agrumate di pompelmo rosa. Spiccata mineralità e per la sua freschezza.

I Bianchi - White Wines
Vino a Calice – su proposta della casa

€ 8

Ansaldi – Abbadessa Bianco Riserva

€ 30

Grillo e Zibibbo - DOC Biologico - L’Abbadessa è il grand cru bianco Riserva della Tenuta Ansaldi, voluto dalla famiglia, per rappresentare in maniera indelebile l’identità territoriale di un luogo che ha visto protagonisti l’uomo, la vite e il vino per diversi millenni. Prodotto con biotipi di vitigni indigeni: Grillo e Zibibbo, selezionati, coltivati in biologico e curati dalle sapienti mani del vignaiolo Giacomo Ansaldi.

Funaro – Gatto Bianco

€ 26

Zibibbo e Inzolia 100% - IGP Biologico - Dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini. Esaltante al naso per la sua aromaticità estremamente elegante; al palato armonico, delicato, dotato di ottima sapidità e freschezza.

Martinico & Figli – Fra le Vigne – Grillo

€ 28

Segesta (TP) - Grillo 100% - si abbina con antipasti a base di pesce crudo ottimo, da provare anche con verdure e formaggi freschi e carni bianche.

Asta – Majo’

€ 28

Castellammare del Golfo (TP) - Catarratto 100%

Nerina Cardile – Encore Ancora

€ 42

Etna - Un vino solare e coinvolgente, prodotto da maggioranza di uve Grecanico, e in quota restante da Carricante, Catarratto, Inzolia, Grenaccio, Minella, Trebbiano, Coda di volpe, Moscato; un vino che già in questa sua fase embrionale si lascia desiderare.

Colosi – Grillo

€ 28

Grillo 100% - Vino elevato in legno di acacia, affinamento che gli conferisce una elegante nota vanigliata ed una piacevole rotondità senza mai stravolgere la fragranza del vitigno. Ben si sposa con pietanze fresche, timballi e fritti. Intenso, con sentori di frutta matura (mela golden), seguito da sensazioni di frutta tropicale.

I Custodi delle vigne dell’Etna – Ante

€ 50

Carricante 100% - Castiglione di Sicilia (CT) - Colore: giallo paglierino-verdognolo. Odore: fruttato con sentori di anice. Aromi: secco, armonico, di buona struttura, giustamente acidulo, grande freschezza e con piacevole retrogusto sapido.

Funaro – Pinzeri

€ 26

Grillo 100% - IGP Biologico - Elegante e fine, dal colore giallo paglierino intenso con leggeri riflessi verdognoli. Al naso pieno ed accattivante, con eleganti ed intensi sentori floreali e fruttati (melone giallo, pesca), tipici del vitigno. Morbido e pieno, con una lunga persistenza gusto- olfattiva.

Funaro – Mondura

€ 26

Catarratto 100% - IGP Biologico - Elegante e fine, dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati. Al naso ampio ed elegante con sentori di agrumi e fiori. Complesso e persistente, dotato di una vivace freschezza ed al contempo di un’importante struttura. La complessa acidità consente al vino di affinare bene in bottiglia.

Funaro – Inzolia

€ 26

Inolia 100% - IGP Biologico - Dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini. Al naso intenso con tipiche note di frutta esotica e sentori floreali; al palato armonico, delicato, dotato di ottima sapidità e freschezza, tanto da renderlo di facile beva.

ETNELLA – ATTIA BIANCO

€35

Dai vigneti di Passopisciaro (Etna) le uve di Ibrido di Chasselas al 100% con fermentazione spontanea e macerazione di 1gg e affinamento in acciaio.

Criante – C22

€ 29

Catarratto 100% - Calatafimi Segestra (TP) - Un vino delicato e fresco. In bocca ha una struttura morbida e persistente coadiuvata da un’adeguata vena acida, che ne facilita la beva.

Sergio Drago – Mosso

€ 35

Catarratto - Alcamo (TP) - Naturale, fermentato . I vini che dobbiamo attenderci sono delicati, freschi e di beva (in questo sembra ritrovare un approccio di eleganza simile a quello di Alessandro Viola). Prevale un'identità pulita, diretta ed immediata grazie a vinificazioni esclusivamente in acciaio.

Criante – Niente Panico (bianco – frizzante)

€ 28

Catarratto 100% - Alcamo (PA) - Catarratto Extralucido, Frizzante.

Marilina – Fedelie (bianco – frizzante – ancestrale)

€ 30

Moscato 100% - Noto (SR) - C’è il fresco profumo della storia in ogni bottiglia. Antico, contemporaneo e d’avanguardia, risalente ad un lontano passato, un tempo era questo l’unico modo per ottenere i vini frizzanti. Ciò dimostra che il domani è il nostro ieri.

Marilina – Sketta

€ 30

Grecanico 100% - Noto (SR) - Significa, in dialetto siciliano, signorina, nubile, oggi meglio conosciuta come single. Sketta è donna che ama, dunque romantica, ma allo stesso tempo donna che sceglie, che decide, dolce, ma determinata. Sketta non è mai sola, accompagna, diverte, soddisfa, ma alla fine rimane libera. Sketta rappresenta una società che riprende la tradizione in cui la donna era al centro della famiglia matriarcale, ma rappresenta anche una società dove la donna vuole rimanere libera, Sketta!

Aldo Viola – Shiva

€ 75

Catarratto 100% - Alcamo (TP) - Un nettare squisito e unico, meritevole del suo nome, Shiva! Questo vino è così dorato che è quasi arancione. La fermentazione avviene spontaneamente in legno e macerazione sulle bucce lunga 6 mesi. Frutta secca con fumo e sfumature di anice conferite ed esaltate dall’affinamento in tonneaux lungo più di un anno.

Mater Soli – Abatello Grillo

€ 25

Grillo 100% - Trapani - Colore giallo paglierino con vividi riflessi verdognoli. Al naso esprime un profumo intenso e vibrante con sentori di frutta e agrumi di Sicilia, nespola e pompelmo. Al palato una discreta sapidità e freschezza lo rendono vino intenso e piacevole, ottimo per ogni occasione.

Mater Soli – Zibibbo

€ 25

Zibibbo 100% - Trapani - Colore giallo dai riflessi verdognoli, lo Zibibbo esprime la vivacità della Sicilia. Al naso note di fiori di Zagara ed arancia, frutti esotici ed albicocca. Al gusto buon corpo caratterizzato da un eccellente equilibrio dei sapori ed in chiusura un finale persistente.

Sergio Drago – Macerato

€ 40

Catarratto - 2020 - Alcamo (TP) - Naturale, fermentato .

Tonnino – Grillo Organic

€ 28

Grillo Organico - 2021 - Valle del Belice - Bouquet con note di mela, pesca, banana, ananas, pompelmo rosa e agrumi. Offre un gusto piacevolmente morbido, ricco e fruttato.

Hybiscus – L’isola Bianca

€ 40

Inzolia e Catarratto - 2020 - Isola di Ustica - Di colore giallo paglierino e di ottima luminosità, L'Isola Bianco è un vino che al naso si esprime con vigore floreale e fruttato, a questo si aggiunge una nota di mare, salmastra, minerale, ben accompagnata dalle erbe mediterranee. Al palato il vino è secco, ha una bella acidità e una sapidità invidiabile.

Abbazia San Giorgio – Lustro IGT

€ 40

Catarratto - 2020 - Biologico - Isola di Pantelleria - un vino che si accompagna egregiamente ai alle verdure, alle carni bianche, ai frutti di mare ed ai pesci in umido. ​

Abbazia San Giorgio – Orange IGP

€ 41

ZIbibbo - Biologico - Macerato - Isola di Pantelleria - L’Orange è un vino da tutto pasto, accompagna benissimo aperitivi a base di molluschi e crostacei, piatti di pesce, foie gras e formaggi erborinati. - -

Marilina – Cuè IGT

€ 30

Moscato bianco 100% - Noto (SR) - Il termine Cuè in dialetto siciliano significa “Chi è?” in poche parole si usa per qualcuno di inaspettato. È questa la reazione che suscita in chiunque degusti questo moscato secco, in quanto i profumi che possono indurre a pensare ad un classico dolce, si discostano dall’ovvietà.

Cipolla – Solfare

€ 40

Passofonduto - 2021 - Uve Grillo e Catarratto 90% ed altri vitigni autoctoni a bacca bianca 10% provenienti dalle vigne di contrada Passofonduto e Torre del Salto d’Angiò, assemblate per offrire un’idea globale di territorio. L’uva viene diraspata e fatta fermentare in piccoli vasi vinari con macerazione sulle bucce di un giorno.

Sergio Drago – Catarratto IGP

€ 30

100% Catarratto - Trapani

Badalucco – Griddu Verde IGT

€ 40

Grillo e Verdejo - 2021 - La prima annata è del 2014, dopo 5 anni di sperimentazione. Il GrilloVerde fermenta naturalmente e lasciato sulle bucce per 5-10 giorni. E’ pestato e pressato coi piedi. Viene stoccato in botti e barriques prima di essere imbottigliato. Il Grillo storico di famiglia viene da un vecchio vigneto sul mare di Petrosino. Questo micro territorio di terre molto fertili da al grillo delle note uniche, marsaleggianti. Raggiunge gradi zuccherini elevati che ci costringe a svolgere 3 diverse vendemmie durante settembre. Il verdejo vendemmiato con bassi zuccheri ci aiuta a moderare l’alcolicità.

Aldo Viola – Krimiso IGT

€ 38

Catarratto 100% - Alcamo - Il Krimiso è un vino bianco molto mediterraneo e piacevolmente salino a base di uve Catarratto, macerato sulle bucce per circa 5 mesi in vasche d’acciaio. Il profilo olfattivo comprende sentori di agrumi, frutta gialla e tante erbe aromatiche. Al palato è fresco, sapido e minerale, con leggeri tannini in chiusura. Vino Biologico, fatto come una volta con metodi artigianali

Tonnino – Mediterraneo IGP

€ 28

Chenin Blanc 100% - Poggioreale - Al naso è ricco e concentrato; i suoi profumi sono le essenze tipiche dell’area mediterranea, come la pesca e il miele, che si intrecciano con fiori dolci di gelsomino e fiori d’arancio. In bocca è fresco, sapido e minerale.

Tonnino – Pizzo di Gallo – Pinot Grigio Ramato IGP

€ 28

Pinot Grigio 100% - Biologico - Valle del Belice - Intenso e aromatico, caratterizzato da note di frutta esotica e petali di rosa.

Tonnino – Costa di Mezzo – Pinot Grigio

€ 28

Pinot Grigio 100% - Biologico - Bouquet di pera, mela verde e pesca. Al palato è fresco e sapido con note fruttate. Piacevole e persistente seguito da un finale fresco.

Grappe e Liquori - Spirits
Custodi delle Vigne dell’Etna – Moscato di Siracusa

€ 7

Cantine Pellegrino – Marsala Fine DOP

€ 7

Cantine Pellegrino – Marsala Sup.

€ 7

Bollicine
Ansaldi – Metodo Classico – Millesimato 2028

€ 35

Marsala (TP) - Grillo 100% - Lo spumante Metodo Classico Brut è ottenuto dalla vendemmia anticipata dei migliori biotipi di Grillo coltivati in biologico nella tenuta della famiglia Ansaldi, di Abbadessa, storica località dell’altopiano marsalese.

Murgo – Metodo Classico

€ 35

Longarico – All’Ombra dei Pini

€ 40

Alcamo (TP) - Catarratto 100% - un vino spumante metodo classico prodotto da uve Catarratto allevate in altura, affinamento in botti di rovere francese per 8 mesi in ossidazione, presa di spuma in giugno ed affinamento per 18 mesi sui lieviti.

Alessandro Viola – Metodo Classico

€ 40

Catarratto 100% - Spumante metodo classico da uve Catarratto 100%, affina per un 90% in acciaio ed un 10% in barrique di rovere.

Castellucci Milano – Brut Terre Siciliane IGP

€ 30

Catarratto 100% - Vino Spumante

Benvenuti Ai Normanni, cucina contemporanea siciliana.

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